久しぶりのフランスパン♪

最近、トヨ型＆発酵かごにはまっていて、
一番大好きだったはずのフランスパンを焼いてませんでした。

でも、フランスパンって一番難しいでしょ？
やっぱり悪戦苦闘でした（＊△＊）
そんななかできたのが、

トラディショナルに全粒粉２割加え、丹沢酵母使用です。

水分いつもより多めで頑張ったら、ベタベタでクープまでベト。。。

それと、
あらかんとさんから教えていただいたんですが、
フランスパンは天板も熱くしておくのが必須らしく、
今回チャレンジしてみたした。
なかなか、へにゃへにゃの生地を乗せかえるのは難しかった。
でも確かに聞いたとおり、生地が一回すぐにしまった感じがしました。

出来はといえば、
クラストのバリッと感はいまいちだったけど、クラムはしっとりで
全粒粉入りだから、バタールは何にもつけなくってもおいしかったです♪

またボチボチ、フランスパン頑張ろうかなｐ(^-^)ｑ