ブルーベリーベーグル☆コツつかんだ！？

４連続目のベーグルは
シロップ付けのブルーベリーを練りこんだもの♪

ドライじゃないフルーツって水分量が難しい。
全部をフィリングあつかいにもできなければ、
全部を水分扱いにも出来ませんものね。

悩んだ挙句、適当に実とシロップを入れて水分を足し、
大体いつもの水分量の２割り増しくらいにしてみました。

コネあげてみると、やや水分少なめな気もしましたが、
お粉にゴールデンヨットなんか使っちゃったから、
棒状にしてる時から、パンパンに張って来ました。

発酵時間は１次２次とも普通で。（１次抜きは次回のチャレンジ！）
水温７０℃強。
ゆで時間３０秒。
軽く水をぬぐって。
すぐオーブンへ。

で、できたのがこのベーグルです！
結構いいでしょ！？
前々回から比べればしわも少なくなって、パッツンしてるでしょ！？
食感もかなりもっちり、噛み応えがあってちゃんとベーグルしてたよ！

これもみなさんの応援とアドバイスのおかげ。
ありがと～う！！

これからも、研究を重ねて、おいしいベーグル焼くぞー！！