わりとうまくいったのと、
先日行ったパン屋さんの
メープル折込パンが
とってもおいしかったので
自分で作りたくなりました。
でも、メープルシートのレシピがないので、
ショコラシートをちょっとアレンジして
メープルシートもどきを作りました。
メープルシートの味は
当てずっぽうにしてはまあまあおいしかったのですが、
メープルの香りが少し足らないようで、
メープルエッセンスでもあったら
もっとおいしいのかもしれません。
成型はねじりこんにゃくの要領で。
粉はハルユタカブレンド
ドライイースト使用。
最近になって使い始めたハルユタカブレンド。
生地がべたつくし、食感もずっしりな感じ。
折込パンにはちょっと重たく感じます。
リスドゥルあたりで作ったほうが軽めな食感でよかったかも。。。
パンって酵母や粉が変わるだけで、
本当に作りやすさから味、食感まで
ぜんぜん違うんですね～。
パンの酵母と粉と配合の組み合わせって難しい。。。
でも、難しいからこそ面白いかな！
次は粉変えて作ってみます♪