わりとうまくいっちゃったので
調子に乗って、次はベーグル。
本当はブルーベリーがいいんだけど、
高いからレーズン入れてみました♪
フランスパン用粉２００ｇ＋全粒粉１００ｇに
ホシノブドウ種、はちみつに
レーズン８０ｇ
朝出社前にこねて室内放置。ＰＭ６時帰宅。
やっぱりちょっと膨らみ不足だから、
湯せんでもう１時間発酵しました。
その後は通常のとおり。
成型の際レーズンの粒が大きくて、
うまくツルンとした表面にしづらい。
なんとか６個つくれました。
味はちょっとレーズンの甘さが強くて
私にはくどく感じました。
クリームチーズで酸味をプラスしてちょうどいいくらい。
そのまま食べるなら、５０ｇくらいでよかったかな。
でも食感はふっくらもちもちおいしかった♪