冷燻をどうやるか。
ハンズマンでこんなものを見つけてやってみた。

まずは大きなロート。

この受け口の下にウッドを置いて燃やし、上の注ぎ口にホースを取り付ける。

で、こんな感じになった。

このホースを伝って煙を燻製器に送り込む。

ウッドはこのロートの下に置く。

燻製器のチップ投入口からホースを入れると煙が漏れるので、目張り。

ちょっとかっこ悪いが・・・・

で、燻製器の下の網にチーズをセット。

上の網にサーモン。

今回はサーモンのブロックがなかったので、切り身にピックル液を塗って並べた。

いよいよ煙をかける。

いい具合です。

２時間煙をかけて出来上がったスモークサーモン。

我ながら、うまいサーモンができた。

冷燻はこれからがシーズン。
チーズにサーモンにゆで玉子に・・・・

よ～し！
がんばるぞ！

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
早慶戦。
あまりにひどい。
タックルの甘い慶応なんて、取り柄なし！

冷燻成功！