冷燻をどうやるか。
ハンズマンでこんなものを見つけてやってみた。
まずは大きなロート。
この受け口の下にウッドを置いて燃やし、上の注ぎ口にホースを取り付ける。
で、こんな感じになった。
このホースを伝って煙を燻製器に送り込む。
ウッドはこのロートの下に置く。
燻製器のチップ投入口からホースを入れると煙が漏れるので、目張り。
ちょっとかっこ悪いが・・・・
で、燻製器の下の網にチーズをセット。
上の網にサーモン。
今回はサーモンのブロックがなかったので、切り身にピックル液を塗って並べた。
いよいよ煙をかける。
いい具合です。
2時間煙をかけて出来上がったスモークサーモン。
我ながら、うまいサーモンができた。
冷燻はこれからがシーズン。
チーズにサーモンにゆで玉子に・・・・
よ~し!
がんばるぞ!
今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
早慶戦。
あまりにひどい。
タックルの甘い慶応なんて、取り柄なし!
ハンズマンでこんなものを見つけてやってみた。
まずは大きなロート。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/0c/03/j/t02200165_0800060012759092326.jpg?caw=800)
この受け口の下にウッドを置いて燃やし、上の注ぎ口にホースを取り付ける。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/9a/7a/j/t02200165_0800060012759092327.jpg?caw=800)
で、こんな感じになった。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/b3/ed/j/t02200165_0800060012759092331.jpg?caw=800)
このホースを伝って煙を燻製器に送り込む。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/7e/60/j/t02200165_0800060012759092328.jpg?caw=800)
ウッドはこのロートの下に置く。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/c1/f0/j/t02200165_0800059912759092786.jpg?caw=800)
燻製器のチップ投入口からホースを入れると煙が漏れるので、目張り。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/90/fb/j/t02200165_0800059912759092783.jpg?caw=800)
ちょっとかっこ悪いが・・・・
で、燻製器の下の網にチーズをセット。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/ec/88/j/t02200165_0800059912759092329.jpg?caw=800)
上の網にサーモン。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/50/5b/j/t02200165_0800060012759092784.jpg?caw=800)
今回はサーモンのブロックがなかったので、切り身にピックル液を塗って並べた。
いよいよ煙をかける。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/de/5e/j/t02200165_0800059912759092787.jpg?caw=800)
いい具合です。
2時間煙をかけて出来上がったスモークサーモン。
![ウィノローグ winologue](https://stat.ameba.jp/user_images/20131124/09/comtesse/66/99/j/t02200165_0800060012759092785.jpg?caw=800)
我ながら、うまいサーモンができた。
冷燻はこれからがシーズン。
チーズにサーモンにゆで玉子に・・・・
よ~し!
がんばるぞ!
今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
早慶戦。
あまりにひどい。
タックルの甘い慶応なんて、取り柄なし!