くんたま

燻製たまご、くんたまを作る。

ソミュール液に一晩浸した後、塩抜き２時間。


カマンベールチーズといっしょに冷燻２時間。


３０℃以下をなんとか維持。


出来上がった半熟くんたまをレタスにのせて豪快にマユネーズをかけてサンドイッチ。

かみさんも満足のくんたまであった。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
連休とはいえ、今日も一日ごろごろでした。