第６次ベーコン製作過程

たぶん、燻製にはまって燻製器を使ってのベーコン製作は６回目ぐらいである。

先週から肉の塩漬けを始めている。
今回は今までで一番量が多いはず。

１２日に肉を購入して塩や砂糖やブラックペッパーでコーティングして冷蔵庫に安置。
今日は５日目。
おお、いい色だ。


これにはちみつと味噌を混ぜ合わせて、


肉にコーティング。

うん、うまそう。

これがどうなるか。

今週末に煙をかける予定。

楽しみ、楽しみ。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
今週末から日曜日に、この結末はレポートします。