今年最初の燻製

３日、今年最初の燻製を作ってみた。
３日から開いたスーパーで、肉のもも肉のブロックをゲット。
たぶん年越しをしたためか半額だった。


それに塩と黒コショウ、ローズマリーを細かくしてまんべんなくまぶす。


３０分置いた後、燻製器にセット。


熱燻１００度でおよそ３０分。チップはヒッコリー。


燻製器から出してアルミ箔で包み、余熱を肉の内部に通す。


で、出来上がったのだが、若干火の通りが甘かった。


翌日、フライパンでローストしなおして食す。（画像なし）

ローストしなおしても、うまかった。

燻製ローストビーフにはまりそうなり（笑）

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
休日は燻製つくり。
これは今年のマイブームかも。