今日は昨日の振り替え休日。
朝、かみさんを送り出した後、自室の片付けと家全体のクリーナー掛け。
軽い昼食をはさんで、カレー作り。
我が家風キーマカレー。
たまねぎ２個をみじん切り。
フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを色つくまで炒める。
そこに合い挽きミンチを入れてさらに炒める。
炒めたものを深鍋に移し、水をそそいで熱す。
冷凍のミックスベジタブルも加えて沸騰するのを待つ。
沸騰してきたら、丁寧にアクをすくう。
特製の酒かすジャンをスプーン２杯。
さらにアクをすくって、収まったらカレールーを入れて攪拌。
弱火でとろとろと煮込みながら、焦げつかないようにおたまを動かす。
ひき肉、みじん切り、ベジタブルなどいずれも小さい素材ばかりだから、下手すると鍋の底に固まってしまうので、それをおたまを動かしながら察知して、さらに攪拌。
こうして２時間余で我が家風キーマカレーの出来上がり。
後は、家族がちゃんと食ってくれるか？
はい。
食ってくれました。
小さな幸せですね。
今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
このカレー、しばらくは我が家の定番になりそうです。