昨日は実は、アクアパッツァという料理に挑戦したのでした。
クックパッドでレシピを確認してから買い物に出かけ、鮮度市場で金目鯛を発見。
２５センチぐらいのが一匹まるごとで290円！
安い！良心的です、鮮度市場。
さて、昨日のレシピ。
【材料】
金目鯛１匹、アサリ１パック、ミニトマト８個、ニンニク１かけ、オリーブオイル、白ワイン５０ｃｃ、塩、イタリアンパセリ。
ワインはペインター・ブリッジ・シャルドネを使いました。
【調理法】
①フライパンにオリーブオイルでニンニクがキツネ色になるまで炒める。
②ニンニクをいったん取り出し、金目鯛を強火で焼き色がつくまで焼く。
盛り付けるとき表にする側から焼く。
なお、魚に火が通ってなくてもあとで蒸すので大丈夫！
③焼き色がついたら裏返し、アサリを入れ白ワインをかけアルコールを飛ばす。
④ミニトマトを入れ、水を適宜加えて、中火でしばらく蒸す。７～８分ぐらいかな。
⑤塩で味を調え、最後にイタリアンパセリとニンニクをちらし、オリーブオイルをまわしかける。
↓出来上がりはこんな感じです。
これをお皿に盛り付けて出来上がり。
金目鯛とアサリの旨みがじゅわぁとスープに溶け込んでいて美味です。
トマトとワインの酸味がアクセントになっています。
最初はビールで食べてみましたが、やはり白ワインが合いますね。
「これにサフランを入れればブイヤベースみたいになるんじゃないの？」とかみさん。
たしかにね。
ちょっと味があっさりしているので濃い方がいい場合は、アンチョビとかケイパーとか加えたほうがいいように思えます。
あっさり系が好きなかみさんも長男も美味しいといってくれました。
最初にしては上出来としましょう。
さて、今日５日はラグビーの早明戦の日でした。
結果は３１対１５で早稲田が勝利。
明治の１２年ぶりの優勝はなりませんでした。
で、慶応を含む３校が６勝１敗で並んだのですが、当該校同士のトライの数と得失点差で１位早稲田、２位慶応、３位明治となりました。
明治に負けた慶応が２位というのはなんか釈然としませんが。。。。
当該校同士のトライ数は早稲田と明治が５、慶応が４なので、トライ数を優先するなら明治が２位なんじゃないかな？？？？？？
なぜなんだろう？？？？
ま、これから一月、大学ラグビーのシーズン。
雄叫びをあげつつ、またアクアパッツァが美味しく食べられるように！
慶応、頼んまっせ！
今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
アクアパッツァはスパークリングワインがあいますね、きっと。