ひさしぶりにワイン会をしました。
新１２５の会の第２１回例会です。
場所はいつものとおり「パリの朝市 」さん。
半年ぐらいワイン会をやっていなかったので、今回は少し奮発して次のようなリストにしました。
泡：ドン・ペリニョン2000
ボランジェ・グラン・ダネ1999
白：ブリュワー・クリフトン・アシュレイズ・ビンヤード・シャルドネ2002
コルトン・シャルルマーニュ1999（ヴァンサン・ジラルダン）
赤：ブルゴーニュ2005（アルノー）
シャトー・ダルマイヤック2006
シャトーグラシア2003
シャトー・コス・デス・トゥルネル2004
泡はどちらもきらびやかな色と、こまかな泡立ち。
香りはミネラルに、アカシアの蜂蜜、ドライ・フルーツ、イースト香など。
味は、ドン・ペリの方が酸がまろやかで甘みさえ感じられ、ボランジェはシャープな切れ味で喉を刺激する。
アンキモを生春巻きでまいたオードブルと合わせたところでは、ボランジェの酸がすっきりと味を引き立ててくれる。
ドン・ペリは次に出た田舎風テリーヌの和風ジュレに合った。
白はアシュレイズは生き生きとして甘い感じの酸に、白い花やキャンディのようなブーケ。
コルトンは熟成が進んで落ち着いた黄金色に、ぎゅっと果実を絞ったようなフレッシュな酸、そしてバニラ、アプリコット、ミネラルなどが感じられた。
ソテーしたフォアグラにはやはりコルトンの方が合ったけど、やはりフォアグラは赤ですよね。
赤はボルドー３本を比較してみましたが、やはり値段のほどというか格の違いがはっきりと出ました。
まず、色調はコスがグラシよりもやや濃く、ダルマイヤックは二つに比べて色合いがうすいというか、きれいなルビー色。
香りは、いずれもまだ若いから土系の香りよりも、モカやスギの木など木質系の香りがよく出ている中に、きれいな果実香に、ブラック・カラント、インク、ハーブなどがからまって香ります。
味は、ダルマイヤックがちょっと可哀想なくらい貧弱に思えるほど、残りの二つが豪華で分厚い旨み・甘み・タンニンでビシバシ攻めてくるのでありました。
牛ヒレステーキにはやはりコスとグラシアがきっちりと合ってくれました。
いつもパリ朝さんにはお世話になっています。
ワイン会のために豪華なお料理をしていただき、ありがとうございました。