●いすみの白い月
丸い木箱に入った90グラムの小さめな
酸凝固チーズ
表面はきれいな白い酵母で覆われている
側面
輸送時に箱にぶつかったのか、少し
色がまだら
断面
皮に近い部分が柔らかくなっております
中心部と組織が異なる
生地なめらかできめ細かい
ねっとりと歯につく
まわりはとろーり
塩はやや強め
苦味はなくとても美味しい
しばらくすると 皮に近い部分が更にとろーりと
また食べたい度★★★★★
●まきばの太陽
5週間熟成したセミハードのウォッシュチーズ。
ルブロッションみたいなオレンジ色の表皮をした円盤型チーズが、
4/1にカットされた状態で、紙にくるまれている。
その為、カット面はやや膨らみ、そして乾いている。
皮のオレンジと白い酵母で覆われている。
美味しそうな色
形もきれい
軽くアンモニアの臭いがする。
むっちりと弾力がある生地は
ミクルのコクとうま味が多く、
塩味は適度。おいしい。
皮は細かな粒子によるザラツキはあるが、
違和感がある程ではない
また食べたい度★★★★★