第1回は ハード系のカットのアレンジ
チーズは
・コンテ 500g
・ミモレット
・テット ド モワンヌ
左が先生。右が私。見栄えがだいぶ違う。
向きやラインを揃えて、隙間開けすぎない。
上が先生で下が私
扇型はめでたい時に！
いかだ組、やぐら組や市松模様
コンテは拍子切りにした方がほくほくした食感が楽しめる。
フランスでは拍子切りにしてやぐら組にすることが多いんだって。
ブルゴーニュのピノノワールよりも酸味が少なくて、白ワインベースだけど、赤ワインの要素も少し入ってるのでチーズによく合うんだって。
ベリーを添えたくなるようなチーズ、例えばフレッシュやシェーブル、白カビなどにもっとオススメ
右下の紅茶は
スパイスが効いててほんのり甘くておいしかった！
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