今日は北海道のお土産で買ってきてもらった
国産チーズを５種類食べました。
右の上の〇型の白いチーズ
●イタリア職員がつくるリコッタサラータ ソフト
220ｇ 2052円 乳主原 ファットリアビオ北海道
・かまぼこをやや堅くしたような見た目と食感
・ミルク感はしっかり
・塩分が強いので薄くカットするか、削ってサラダにかけて食べるのがよさそう
●チーズファクトリー 米村ファーム 熟成12ヶ月（右下）
北海道江別市
弾力はなく、曲げるとポッと割れるくらいの堅さ(固め）
甘みとうまみがつまっている
ややキシキシとして食感であり水分が欲しくなる
●二世古 雪花
ブリアサバランタイプのチーズの周りにパパイヤとパイナップルのドライフルーツをまぶしてある。見た目がかわいいので、１つこの手のチーズが入ると華やかになる。
●イタリア職人がつくるモッツアレラ
ファットリアビオ北海道
やや固めで、ほんのりとしたミルク感が口の中に広がる。
●モンヴィーゾ（左上）
白糠酪恵舎
ピエモンテのブラ ドゥーロの製法(脂肪を抜いて作る)でつくったハードチーズ
熟成180日以上
直径30アセンチ 重さ6キロ
曲げるとしなる硬さ
うまみが強く、熟成によるいい香りが強い。
クセはなくマイルド
程よい塩加減があり、お酒のおつまみ向き
５品の中だったらモンヴィーゾが一番好き！