ソフトタイプのチーズに合うワイン

➊プロセッコ･ヴァルドビアーデネ･スペリオーレ･サン･ボルド･ブリュットDOCG

Prosecco Vardobbiadene Sup"San Boldo"  Brut

▼産地▼イタリア ヴェネト州

▼タイプ▼辛口白の発泡

▼品種▼グレーラ

▼生産者▼ マルスーレ  Marsuret

発酵はグレラ種のフレッシュさを表現する為に、あえてのシャルマ方式。
大型タンクで２次発酵を行うことで、酵母や澱に影響されずにプロセッコ本来の香りが表現できる。収穫は手作業で、自社の品質を下回る葡萄（生産量の50％以上に相当）は大手プロセッコメーカーへ販売し、自社では使わないこだわり。

▼風味▼　プロセッコ独特の白桃のような香り。カマンベール等ソフトタイプのチーズにあう。リコッタにも！

▼価格▼ 2000円代前半