チーズを上手に盛り付けられるようになりたくて、
チーズプラトー講座に通うことにしました。今日は第１回目
今日つくったプレート
●基本
１つのチーズがカットと盛り付けの仕方でこんなに表情が変わるのが感動的でした！
●1人前プレート
●2人前プレート
これ一応人生のストーリーに見立ててて、
①右下の白いシェーブルは１０代
フレッシュなハーブとフルーツを飾りチーズとのフレッシュな出会いを表現してみました
②左下のカマンベールは２０代
ハートに見立てたリンゴの上にカマンベールをのせて恋愛・結婚を
③中心には人生黄金期
王道チーズコンテを「人生の階段を登る」イメージでチーズを重ねてみました
④右上は中高年
加齢臭もでてきて、肌にしわもでてくる感じをウォッシュチーズとレーズンで表現 笑
⑤最後は左上 高齢期
加齢臭は更に進み臭いがきつくなるし、水分がなくなり硬くなる感じをブルーとナッツで表現。
でもブルーとくるみの組み合わせはとってもよくておいしい！いぶし銀のような味わいのある人生を表現してみました 笑
使用したチーズ
・サントモールドトゥーレーヌ
・コンテ
・フルム ダンベール
・ポンレヴェック
・カマンベール
楽しかった
