あまり、ピンと、きませんが、10ヶ月熟成のコンテが、見事にコクを与えます(^^)
10ヶ月熟成のコンテを使った
真鯛のチーズパン粉焼き 白ワインソース
真鯛がふっくら。パン粉とコンテがこんがり。真鯛の優しい風味と、コンテのコク。
白ワインの酸味がきちんと残るソースが、さらに、コンテのコクと、ステキな調和をもたらします。
何より、素晴らしいのは、このソースとワインのマリアージュ！
酸味を感じながらも、豊かな芳醇さを感じます。
ワイン単体だったら、こんな、素晴らしい豊かな風味は、生まれません。
もちろん、お料理だけでもけして味わえない。
複雑にして、美味しい味わいより、酸味や旨み、塩味、甘み、などが、しっかり舌で確認できながらも、その組み合わせで、きちんと、美味しさが実感できる！
そんな、素敵なお料理、チーズ、ワインのマリアージュ！
素敵なフレンチレストランMOSAIQUEです。
ワインは、コンテの産地ジュラ地方のサバニャン種の白。
爽やかな酸味の中に、蜂蜜のような甘い香りが残ります。
続きは、お肉料理と、ジュラで有名なワイン
黄ワイン、ヴァン ジョーヌ❗️