令和8年3月20日
春分の日でございます。今日から3連休なんですが
その初日はまるで季節が戻ったように寒く、さらに冷たい雨が
せっかく咲き出した桜の花をこごえさせております。
こんな日は休日によく出かける
人気カフェに出かけてみましたが
皆さん考えることは同じらしく、満席の大盛況、ちょっと行くのが
遅かったかな
空席待ちもけっこう人数いて
今日はあきらめかけたが、待てよ このカフェは豆の販売ありだと
思い出し、豆だけ購入。
家で楽しみましょうということで
高倉町珈琲を購入
ペーパードリップ用に挽いてもらい
さっそく家で再現
様々なバリスタと呼ばれるプロがおいしいコーヒーの淹れ方
をYouTube動画出してますが。
自分はこの分量コーヒー20gに湯が300mlこれで2杯分取ります。
豆をフィルター上に設置、これをコーヒーベッドと言うらしい。
よく平に均して。
お湯を入れますが大事なのは温度 88～90℃で
中央から500円玉程度の円を描くように
そして全体に行き渡るようにして約1分そのまま蒸す
100℃のお湯を一気に注いだらたぶん苦み、えぐ味が出る
その後
3回ぐらいに分けてお湯を注ぎ
300ｍｌ前後入れたらそのまま待って
カップに注いではい 出来上がり。
本日もまずまずの出来栄えでございました。