チキンカレーとナン そして伝説へ
まちぼうけーまちぼうけー ある日せっせと野良かせ・・・・・・・・・
あ、皆さんこんにちは。複雑系ＡＢ型辰年水瓶座の自営業者です。ごきげんいかが？
昨日はカレーでした。チキンカレー。
そしてついにパン以外のものをホームベーカリーで作ることに成功！！
あれ？今一瞬、脳裏をモチがよぎった。うーん、モチなんか関係ないのに。パンの話してるのに。人間ってﾌｼｷﾞ。
昨日作った物はこれ！！ナンです！！
ﾝﾅﾅﾅﾅﾅﾅﾅﾅﾅ ﾅｰﾝｯ ﾅｰﾝｯ
どうですか！なかなか見事なルックス！ｲｹています。
味は、やはりインド料理のお店で出てくるようには出来ませんでしたが、まぁ及第点。うまかったです。
ポケモンパンをＧＥＴするのもそう遠い話じゃありませんよ、上げ郎さん。
このナンはホームベーカリーでピザ生地というのを作って、それをフライパンで焼くんです。
フライパンは油ひかなくていいし、本当に簡単でした。
本場のナンはギーという特別なバターを使ったりヨーグルトを入れたりします。そしてタンドールという壺のような釜で焼いて最後にまたバターを塗るんですね。
ギーなんか売っているの見たことありませんが、本当はヨーグルトだけでも入れてみようと思っていました。
しかしこのホームベーカリーのオマケレシピブックはヨーグルトは入れないようになっていました。
でもまたなんか変なもんが出来たらアレだし・・・・とりあえず言われたとおりにやってみようということで素直にチャレンジしました。
次回はヨーグルト入れてみますよ！多分水を少し減らす必要があるでしょう。
ところで、私にはどうしても流布したい思想が御座います。
カレーっていうとインドですよね。インドが本場ですよ。誰も文句ありませんね。
そしてインドでは８３％の人がヒンズー教徒です。
ヒンズー教というと、あのインド料理屋なんかに張ってあるちょっと不気味な絵などを思い浮かべます。
カレー屋さんに必ずあるのが象の頭をしたガネーシャという神様。これは商売の神様でヒンズー教の中では多分トップクラスに人気者！
顔色が悪くて性別が不祥なやつがシヴァ。シヴァは荒ぶる破壊の神です。ちなみにこのひとはガネーシャのパパです。息子があんまりオイタをするので首をはねて、やけくそになって象の頭に変えてしまった厳父です！ﾔﾘｽｷﾞﾔﾛ
へそから蓮の花を生やしているのがヴィシュヌ。この蓮の花から創造神ブラフマー（梵天）が生まれたとされます。あれ？もしかしてそれってヴィシュヌのほうが創造神じゃねぇ？（笑
それでよく知られているのが、ヒンズー教では牛を聖獣として神聖視していますね。だからヒンズー教のインド人は牛肉食べませんよ。
しかし世の中には「ビーフカレー」というものが御座います。
ﾋﾞｨｨｨｨｨｲｲｲｲｲｰｰｰｰｰｰｰｯｯﾌ ｶｧｯﾙﾙﾙﾙﾙﾙﾚﾚﾚｰｰｰｰｰ
考えてみてください。インドカレー屋さんでビーフカレー見たことありますか？
ないでしょ？ないでしょ？ないはずです。
つまり牛を神聖なものとして扱うインドにはもともとビーフカレーはないんです。
冒涜冒涜冒涜冒涜！！ぼうとくぼうとく！ｽﾞﾝﾄﾞｺｽﾞﾝﾄﾞｺ
これって例えばみそ汁に平和の象徴であるハトの肉を入れるようなもんですよ。ｷｬｰ
まぁ別にいいんですけどね。私も普通にビーフカレー食べるし（笑
ちょっと言ってみたかっただけ。
ビーフカレー自体はヨーロッパで生まれたものです。
＜チキンカレーレシピ＞
材料 鶏肉（昨日はムネ使った） トマト たまねぎ にんにく しょうが 鷹の爪
調味料 カレーパウダー 赤パプリカ粉末 塩 こしょう オリーブオイル トマトピューレ ブイヨン ワイン 酢（昨日はワインビネガー） 粉チーズ 蜂蜜 砂糖 ガラムマサラ
多めのオリーブオイルでにんにくとしょうが、鷹の爪を炒めます。全部みじん切り。
ﾃｷﾄｳに香りが出てきたらタマネギ投入。飴色になるまで１時間くらい焦げないように炒めます。
鶏肉を入れます。私はカレーのときは肉に下味をつけたりしません。あくまでカレーソースが本命なので具はﾀﾞｼが出るほうがいいです。トマトを入れて崩しながら炒めます。へらでﾌﾞﾁｭﾌﾞﾁｭつぶしてやってください。
鶏肉の表面に火が通ったら水を入れます。目標の３割増しくらいの量。煮込みながら水を飛ばしてとろみを出します。
他の材料を全部入れて（ガラムマサラはまだよ）ｺﾄｺﾄ煮込みます。時間かかります。
最後にガラムマサラを入れて出来上がり。ガラムマサラは火を通すと香りが飛んでしまうので最後に入れたほうがいいらしいです。
昨日はこのガラムマサラをすっかり忘れてしまってなんとなくｳｰﾑな感じでした。最後に「あ！」と思い出して急遽入れたのですが、これってインド人とすれ違ったときにする臭いがします！
ガラムマサラは絶対必要だー！昨日のカレーは画竜点睛チキンカレーでした。