豚ロースのパプリカソース

ワンパターンですが、またパプリカソースです。昨日使ったのはオレンジ色のパプリカ。
パプリカはほとんど味がありませんが、香りと色がナイスなのでよくソースに使います。

パプリカの種をのぞいてレンジでチンして、フードプロセッサーでギタギタにします。しばらくあら熱を取ってからコーヒーフィルターでこしたやつを鍋に入れて煮込むのです。
入れる調味料は相当適当なんですが、昨日はコンソメの粉・塩少々・ワインビネガー・蜂蜜・レモン汁を入れて煮込みました。
量が少なくなってとろみが出てきたらできあがりです。
お肉はショウガ焼きに使うやつです。

なかなかおいしくできました。「ちょっと入れすぎたか？」と思ったワインビネガーが逆にちょうどよくてなかなか食欲をそそる酸味を演出できました。


ところで、最近いろんなスパイスを試すのに凝っています。スパイスというか、ハーブですかね。タイムとかオレガノとかイタリアンパセリとかローズマリーとかバジルを買ってみていろいろ試しています。

昨日は「肉のクサミを取るので豚肉・羊・牛肉などに・・」との説明書きがあるローズマリーを試してみました。
ドライタイプですから結構ぱりぱりしているのですが、香りが来てから「あーーこれかこれか」と感動しました。これってよく羊料理にまぶしてあるやつですね。

その他に最近購入した調味料はトマトピューレとワインビネガーと昨日ご紹介したデミグラスの粉です。トマトは缶詰を開けてしまうと使い切らないといけないのが悩みでしたが、トマトピューレはその点非常にイイです。しかも缶詰より濃厚で幅広く応用出来ますね。
容易に想像出来ると思いますが、私が一人で買い物に行くと調味料代がかさんで出費が増えます。でもやっぱ欲しいもんは欲しいです。それにひとしきり揃えばもう買いませんから最初だけお金がかかるんです。

あと今欲しいと思っているのは中国醤油とポルチーニ茸の干したやつ。


私は子供のころから「道具から入るタイプ」なのです。
釣り具も全部揃ったところでつまらなくなりました。サッカーも道具を揃えてやめました。そろばんは８級でやめました。
以前ちびまる子のことを記事のなかであーだこーだ言っていましたがまさに「全然人のことが言えた義理ではない」のです。実はまる子といい勝負なんです。

私が中学で野球をはじめたときに道具が揃って三ヶ月くらいで

「オレやめたいんやけど」

と母に言ったのです。私は常習犯ですからさすがに母にも

「あんた、また道具揃えてやめるとね。１年くらいは続けんか。」

と言われました。それで私はちょうど１年目が終わるその日にやめました。我ながらダメだなー。
野球は本当につまらなかったです。ウマイ人が沢山いて私は球拾い以外のことをしたことがありません。１年も続けていてバットを握ったことがないんですよね。


それでもさすがに大人になってからはこういうことはほとんどなくなりました。やっぱ自分で稼いだ金を使うと長続きしますね。