麻婆豆腐

写真は昨日作った晩御飯です。そう、麻婆豆腐です。
とりあえず見た目はなかなかのもんでしょう。味はお伝えすることが出来ませんが、個人的には結構おいしかったです。彼女もうまいと言ってくれていました。

私は高校生のときに中華料理店でアルバイトをしていました。たった３ヶ月でしたが、何も知らない私にとってはすごくいい勉強になりました。
チーフのレシピを勝手にのぞいてメモして持ち帰ったりしていましたね。いまだにそのメモは持っています。

そんなわけで中華料理は若干腕に覚えがあるのです。

中華料理で一番肝心なのは鶏がらスープです。どんな料理にも必ずといっていいほど使うのですが、一般家庭でこれを作るのはちょっと難しいと思います。
かなり時間がかかりますし、少しだけ作るといったことが出来ません。
中華系の調味料もいくつか試してみましたが、塩味がキツかったりして未だに「これはいいな」と感じる調味料に出会っていません。
もしオススメの中華系調味料をご存知の方がいらっしゃいましたら是非教えてください。

私の場合は仕方ないので味の素を結構沢山使うようにしています。実は中華料理はお店でも味の素をかなり大量に使うんです。

私は料理が嫌いではありません。今後も力作が出来たらアップしたいと思っています。