COMPLEX COFFEEの目玉商品として入荷した、グアテマラ エルインフォルト農園パカマラ種早速焙煎しました。
http://www.complexcoffee.com/?p=361
焙煎する前の生豆の写真です。
パカマラ種はパカスとマラゴジッペという品種のハイブリッドで普通のものよりちょっと大きめです。
マラゴジッペという品種が特大な品種なんですが、それより2回りくらいは小さいイメージです。
こーゆー生豆が大きな品種は火が通りにくいので焙煎するのにちょっと手間なんですよね。
焙煎している間もフローラルな香りやティーライクな香りがしてきてわくわくしました。
そしてばっちり焙煎したものがこちら。
早速コーヒーで飲みましたが、さすがの一言。
個人的には柑橘系の酸がでていてとても素晴らしいコーヒーでした。
でもこの商品予約完売しちゃいました。
また要望が多ければ追加で仕入れますのでその機会があれば一度チャレンジしてみてください。
今までの飲んできたコーヒーをはるかに超越するはずです。