今日から４月！
早いですね～
今年はあったかいので、過ごしやすくて
嬉しいです
この間、食パンを焼こうと思って材料を
入れていったら、強力粉が全然足りなくて
家にあるものを、かき集めて作ったパンが
奇跡的に美味しかったので、
思いだしながら、再現してみました。
防備録です（笑）。
【【【材料】】】
卵 ２個
生クリーム ５０ｇ
水 ２５ｇ
ホシノ天然酵母生種 ４５ｇ
オリーブオイル ３５ｇ
強力粉 ２００ｇ
ライ麦全粒粉 ２０ｇ
南部小麦 ３０ｇ
ココナッツパウダー ３０ｇ
黒糖 ４０ｇ
塩 ４、５ｇ
材料を全部入れて、天然酵母食パンコースで
HBにあとはお任せ～♪
※前回は牛乳５０ｇで作ったのですが、
なかったので、生クリームと水で代用。
※生種は、おこしてから相当経ってた（半月以上
）のと
全部使い切ってしまいたかったので、この量です。
通常は３０ｇ程度で、膨らみます！
卵の力もあってか？！こんなにふっくら～
ふわふわ☆
測ってみたら、１９ｃｍもありました！！
要は、粉を２８０ｇにしたかったのですが、
ライ麦を入れすぎても、味が変わっちゃうし、
かといって、南部小麦は、HBで自動で発酵に
すると、過発酵になりやすいようで、
酸味が出ちゃうし。
だけど、生種の発酵力を助けるかも？！
と思って、入れてみたのでした。
どっちも入れすぎるとなーと思って、
ココナッツパウダーで、量を調整！
それが、功を奏したのか（？）、
美味しいパンが出来上がりました♪
前回は、黒糖４５ｇにしたのですが、
ちょっとだけ控えめにしてみました。
お好みで★
今、私は甘いものを身体が欲して、
旦那も甘いものが好きなので、
とっても幸せを感じられる、パンに
なりました～
ライ麦はなかったら、強力粉でOKです。
粉は、全部強力粉でもOKだと思いますが、
ココナッツは、嫌いじゃなければ入れてみて
ほしいなーと、思います（どんな押しつけ
）
良かったら、お試しくださいませ。
美味しくいただきました。
ごちそうさまでした～