北海道O157食中毒 浅漬けの悲劇を繰り返さぬために2012年9月5日
札幌市岩井食品の浅漬けを原因としたO157集団食中毒は、死者7名とO157集団食中毒では過去2番目の多さだったにもかかわらず、メディア報道は控えめだ。風評被害に配慮した落ち着いた報道といえるかもしれないが、どうも事の重大さが伝わってこない。事業者の責任を問う報道も少なく、昨年のユッケによるO157食中毒事件や、これまでの食品安全関連の事件に比べるとアンバランスな気もする。
そう思っていた矢先に、札幌市と北海道の浅漬け製造施設の立入調査の結果が発表された。あまり報道されていないが、過半数が原材料の消毒を行っておらず、衛生管理状況もかなり悪い。今後は全国の製造施設の立入調査が行われ、実態が明らかになっていくだろう。今回の事件のような悲劇を繰り返さないために、浅漬け製造施設はどのような対策を講じたらよいのか。食品事業者の責務が問われている。(森田満樹）
特集１ 浅漬け製造施設の多くが、原材料の消毒を行っていない ←9月5日
特集２ 道と市の二重行政は問題か ←9月5日
カット野菜製造では、野菜は汚染されていると考えての洗浄消毒が必要 （笈川 和男さん） ←8月28日
もっと早く自主回収できなかったか 岩井食品の「白菜きりづけ」(森田満樹) ←8月24日
また起きてしまった！ 浅漬けによるO157食中毒 (松永和紀) ←8月15日
北海道・腸管出血性大腸菌O157による食中毒の情報
原文は
http://www.foocom.net/
札幌市岩井食品の浅漬けを原因としたO157集団食中毒は、死者7名とO157集団食中毒では過去2番目の多さだったにもかかわらず、メディア報道は控えめだ。風評被害に配慮した落ち着いた報道といえるかもしれないが、どうも事の重大さが伝わってこない。事業者の責任を問う報道も少なく、昨年のユッケによるO157食中毒事件や、これまでの食品安全関連の事件に比べるとアンバランスな気もする。
そう思っていた矢先に、札幌市と北海道の浅漬け製造施設の立入調査の結果が発表された。あまり報道されていないが、過半数が原材料の消毒を行っておらず、衛生管理状況もかなり悪い。今後は全国の製造施設の立入調査が行われ、実態が明らかになっていくだろう。今回の事件のような悲劇を繰り返さないために、浅漬け製造施設はどのような対策を講じたらよいのか。食品事業者の責務が問われている。(森田満樹）
特集１ 浅漬け製造施設の多くが、原材料の消毒を行っていない ←9月5日
特集２ 道と市の二重行政は問題か ←9月5日
カット野菜製造では、野菜は汚染されていると考えての洗浄消毒が必要 （笈川 和男さん） ←8月28日
もっと早く自主回収できなかったか 岩井食品の「白菜きりづけ」(森田満樹) ←8月24日
また起きてしまった！ 浅漬けによるO157食中毒 (松永和紀) ←8月15日
北海道・腸管出血性大腸菌O157による食中毒の情報
原文は
http://