『いや～朝ごはんみたいだったね』
と一緒に行ったジェントルマンの感想。
男性と女性とでは求めているものが違う。
さらにその年代によっても、欲するものが変わってきます。
どこの層をターゲットにしているのか？
それが問題です。
あたしの好きなランチの定番はブッフェ。
好きなものを好きなだけ食べられる。
安くて量が多いからの好きではなく
上質なもの、作り立てを味わえる
そんなブッフェが好き
昨日訪れたのは野菜が主人公のブッフェ
～自然派バイキング～「わらべ」 吉祥寺店
＠１，６００円はおそらく相場からするとやや高め
しかもお肉料理がほぼない。
でも、かなりの賑わい。
女性の笑い声が溢れる店内
男性客には物足りない・・・？
『いや～朝ごはんみたいだったね』
はごもっともな感想かも。
ランチを吉祥寺で過ごす人≠サラリーマン
ランチを吉祥寺で過ごす人＝主婦
主婦の皆さまは毎日外食をしないので
たまにのランチに１，６００円は決して高くはない。
一方、サラリーマンには厳しい価格
このブランドは都会のど真ん中には出店していない。
そういう明確なコンセプト
ニーズにあったお店作り
あるいニーズに合う場所への出店
それがとても重要なんだなぁと
ランチを食べながら思うのでした。
とても勉強になったランチでした
食べた後、体の調子がいいです。
しかしながら、夕方にはもうお腹がすいてしまリンゴでした