おはようございます
今日はまさにお花見日和。
マンション前、会社前のサクラ
共に咲き誇っています。
さてさて、日曜日の続き
（古民家にて麺を打つ ）
米粉から麺を打った話です。
米粉はこちら
コシヒカリ100％の真っ白な粉
参加者の一人が持ってきてくれました。
なんだか、怪しげですね・・・。
外での受け渡しにはくれぐれも注意が必要です。
この粉をどうするかが問題です。
とりあえず、お水を足してこねてみましょう。
はい、予想通りまとまりません。
きしっきしっとした感じ。
ここまでは過去にも経験有。
水だけでは生地にならないので
期待の粉片栗粉登場！
が、しかし
片栗粉でもまとまりません。
小麦粉ってすごいなぁ。
グルテンってすごいなぁ。
それでも諦めないっ。
だって、米麺を打つのが目的ですから。
最後の手段にでよう！
蒸す
（ベトナムのフォーはどろどろにした米を蒸すんです）
すると
すると
なんとかまとまってきましたっ。
弾力のない、重たい生地です。
これは、知っているぞ！お餅？
ここまでやったんですから、
麺にしましょうと
機械にかけます。
ラーメンと比べて
尋常じゃなく、力を要します。
麺が機械に引っかかります
はい、米麺の出来上がり！
（明らかにフォーとは違います
）
米麺用のスープはこちら
カレーとココナッツ入り、ナンプラーも入りアジアンテイスト
とってもおいしいスープ
ここまできたら、茹でましょうよと。
試作します。
うわっ、、、、、
普段から米麺のフォーに慣れ親しんでいるため
これはフォーではないと再確認。
スープは先ほども述べましたが、絶品です！
もっちり、まったり、ずっしりとした食感
お米そのものでした。
なので、「おいし～い」という者もいましたよ！
あたしの考える手打ち米麺への道のりは
まだまだ先が長いようです。
勉強します