発芽酵素玄米づくり【曜日】を決めて仕込むと続けやすい。
今年の父の日より
お仕事多忙でストレス溜め
がちであったパパさんのため
ストレス緩和神経抑制成分ギャバ
が多く含まれ栄養価バランスもよい
健康食品、酵素玄米をつくる！
と決めたやまぐち。
ですが、
この酵素玄米が意外と保温温度
やら熟成の為に必要な保温時間
やらと白米の様に簡単には炊けない
ので何かとリサーチ
（リサーチに２日間程掛かりました）
それまで、
土鍋しかなかった我が家。
熟成保温のため、炊飯器を購入したり
玄米も無農薬でないということで
無農薬玄米を探すも、これが意外と
どこでも買えるものでもなく・・・
何かとスタート準備が大変だった
酵素玄米生活でしたが・・・
それにも慣れてくると、
更なる進化を求めてしまいまして・・・・
(;・∀・)
酵素玄米よりも更に！
栄養価が高いと言われる
発芽酵素玄米
に手を出してしまいました。ｗｗｗ
本日は、
そんな発芽酵素玄米よりも
少しだけ手間の掛かる
発芽酵素玄米の我が家の
曜日管理の仕方について
お話しちゃいます。( *´艸｀)
発芽酵素玄米、食べるまでに５～６日必要になります。
発芽酵素玄米に必要な工程は
下記の通りです。
① 洗米
② 浸水 ４８～７２時間
③ 炊飯→７２時間以上の保温
酵素玄米でも浸水は
必要でしたが、数時間～一晩程
浸水すればよかったので
特に問題ではなかったのですが
今回は、発芽を目的とした
浸水のため結構長い時間が
必要になります。
トータルで考えても時間も
手間も電気代も掛かる
また、
我が家族の習性を考慮すると
（※同じものを毎日食べると飽きる）
１回/週炊くのが丁度良い感じだな～っと
酵素玄米の時から感じて
たので今回も週１ペースで
炊くのにどうやったら
楽に管理できるかを考えて
みました。
そんなの気が向いた時
食べたい時に炊いたらいいじゃない！
という方もおられると思う
のですが・・・
そんなことしたら私の場合
炊かなくなるのは見えてる
ので・・・・((+_+))
これはっ！
お得意の習慣化に落とし込む
様にしようと試みました。( *´艸｀)
習慣化の方法、曜日を決める。
以前、トイレ掃除の習慣化では
日にちを決める という視点で
お話してましたが
日にちに類似するのが、曜日管理です。
１週間を軸にスケジュールを
考えていくので曜日管理は
うってつけの習慣化の方法♪
では、実際にはどのように
しているかといいますと
水曜日の水は、みず
水＝浸水
をイメージ化しやすいので
水曜日に浸水スタート日を設定
夏場は、常温で浸水していると
発酵してしまうので小まめな
水の入れ替えが必要になります。
正直、これがちょっと手間。(;・∀・)
ですが、
ガーデナーとしてはこれも
家庭菜園の延長線上の様な
ものなのでついつい
日にあててみたりなんかも
しちゃうんですよねｗｗｗ
因みに、冷蔵庫で保管してた
時は冷えすぎなので常温で
管理するようになりました。
発芽が早ければ７２時間も
必要なくなるんですが・・・
仕事の時などは正直小まめな
水換えは難しいのでそんな
時は、冷蔵庫に入れるため
７２時間は様子みてます。
玄米の発芽温度は１０度～４２度
冷蔵庫に入れてたら８度程に
なっていて３日間以上保管して
ても発芽してませんでした。
そして、金曜日！
１週間の内でなんとなく火
を
イメージするので金曜日に
玄米を炊くことにしました。
私が使っている炊飯器は
セカンド炊飯器を謡っている
糖質オフカットご飯も炊けちゃう
一見お鍋の様な炊飯器
LOCABO
うちのは黒ですが
LOCABOで１時間程炊いて
７０度の保温熱で３日間
保温しながら酵素熟成させます。
小豆と塩の効果で３日間保温
してても腐らず傷まず熟成し
酵素玄米に進化します。
また、３日間も保温してたら
白米だったらカピカピに
なりそうなところ、
発酵している玄米は
もちもちになるのが不思議な
調理方法なんですよね～
ただ、発酵するのに空気が必要
なので１日１回はかき混ぜて
全体に空気が入れ替わるように
する必要があるんです。
実食は、月曜日から！
１回で４合炊けるので
１５０ｇ/合×４＝６００ｇ
炊きあがりは
６００ｇ×1.2＝７２０ｇ
１食１００ｇ程なので
７食分くらいあるわけですが
我が家の場合、
平日の朝、夫婦共に
オートファジーしているので
朝食は娘のみ。
昼は、私はあまり食べず
パパさんは外食
娘は自作弁当なので
積極的に酵素ご飯は消化されず
主には夜ご飯になることが
多いんですが
パパには積極消化し
ストレスに対抗してもらい
たいので・・・
酵素玄米にぎり
にして朝食軽く食べてもらいますｗｗｗ
調べてみていただくと
色々とその栄養価の高さは
各方面でお墨付きの玄米ですが
玄米＜ 酵素玄米 ＜ 発芽酵素玄米
で更に栄養価のバランス良い
感じですので、もうこのおにぎりと
美味しい塩だけでも十分なんですが
たまに味変で天かす＋出し醤油
入れたり自家製ゆかりやなんか
混ぜ込んで食べさせてますｗｗｗ
まとめ
発芽酵素玄米は浸水時間も
普通の玄米よりも時間を
要します。
なので、
洗米から実食までを曜日で
管理することで覚えやすく
習慣化しやすいのでオススメです。
水曜日 浸水
木曜日 浸水
金曜日 浸水→炊く→保温開始
土曜日 保温
日曜日 保温
月曜日 実食
火曜日 実食
因みに、月曜日以降は
冷凍保存する為
次に温め直したものは
温度が７０度以上になる為
酵素は死んでしまいます。
なので、酵素の効果は期待
できませんが依然栄養価は
高いのでそこは割り切って
食します。( *´艸｀)
なので
絶対食べて欲しいのは
最低熟成期間を終了した
月曜日！なんですヽ(^o^)丿
発芽酵素玄米生活♪
気になる方は是非試して
みてください。じわじわ
身体にも良いですよ。
そして、
これらの健康食をいただくのも
長い目でみて健康管理ができるので、
習慣化も合わせてオススメです。
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。
では、明日も本ブログで
お会いしましょう~♪
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勝手にチャレンジ中のやまぐちです。
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本日で7２日目
本日のしつもん
酵素玄米チャレンジしたらどんな効果が期待されると思われますか？
この記事を書いた人
2014年より、アットリフォーム株式会社にて整理収納部門 こもれび日和 を起ち上げ７年間、お片付けのプロとして480件に渡るお家のお悩み事をお片付け改善。 ＳＮＳ、雑誌、メディア取材等で収納術を伝える中、自宅収納やインテリア等ではコンテスト入賞も多数。2016年に参加した「東北応援！整理収納アドバイザー」活動体験を通し防災備蓄収納の必要性を実感、翌年からお片付け視点からご家庭の防災備蓄普及率向上を目標に 防災備蓄収納アドバイザー としての活動をはじめる。2019年に保護猫を家族に迎えたことをきっかけに、ペット防災意識が芽生え 2020年には、ペット防災＋防災備蓄収納 を伝えるべく 一般社団法人わんにゃん防災 を設立。 現在は、【 お片付け＋防災備蓄収納＋建築 】 の３つの柱を軸に、お片付けサポート/収納プランニング/講演 を中心に お片付け問題で日々の暮らしもままならない迷えるご家庭を、防災備蓄収納が整うまでのお宅に素敵に改善中。
保有資格 住まい方アドバイザー 整理収納アドバイザー 整理収納アドバイザー２級認定講師
防災備蓄収納アドバイザー 防災士 ペット防災指導員
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