チョコレートで燃え尽きて、しばらくなにも作る気がしなかった今日この頃です。
夫はバレンタインの前にチョコレートを毎日のように食べていたのでもちろん夫用は無し。
チョコレートをお求めくださった皆さま、ありがとうございました。
次も更なる上のクオリティを目指して頑張りたいと思います。
さて、
しばらく作っていなかった愛するクレオル。
そうなるとどうしてもアレコレ忘れていて手際が悪く、端正な仕上がりとはなりませんでした…。
小さいけれど、べにあずまが手に入ったため、
急遽作ってみたらやっぱり美味しかったのです。
まだ材料が残っているので近いうちに再トライ！
今度は美しく仕上げてあげましょうっと。
味見用のひとくちサイズも可愛らしい♪直径3cmくらいかな？
これだけじゃ足りないから結局普通サイズも食べるんですけどね…。
今年は3年ぶりにチョコレートを作ることができました。
作り慣れたものばかりですが、年を追うごとに少しずつでもクオリティを上げていけるといいなと思って作っています。
15種類＋アマンドショコラ、オランジェット。
終ってみると結構がんばったなーわたし！
ルビーチョコレートを入れたおかげでバレンタインらしい見た目になったかも？
楽しく作ることができて大満足です。
たくさんできたので、教室の生徒さまにもご連絡いたしました。
すでにご注文くださったみなさま、ありがとうございます。
楽しみにしててくださってありがとうございます。
何通か戻ってきたメールもあったので残念でしたが、食べてみたいなという生徒様がいらっしゃれば、ショートメールでもコメントでも大丈夫ですのでご連絡お待ちしていまーす！
新しい年を迎えてもう2週間。早いものです。
気まぐれに更新してみます。
ちゃんとお菓子作りを再開してから半年ほどが経ちました。
1年半前に引越した際、前の家にオーブン2台は置いたまま。
なので、お手頃価格の新しい相棒を手に入れ、だいぶ仲良くなってきたところです（電気オーブン）。
今年はお菓子の何かができたらいいなぁと少しずつ計画を練っているところです。
ひとまず、チョコレートを今年は作りたいのでそれに取り掛かる予定です。
生徒さまにもご連絡できたらいいなぁと思ってはいますが、上手くできたら、のお話しですね＾＾
画像はヴィエノワサンド。フランボワーズジャムを挟んでいます。
最近は自由にお菓子作りを楽しめていてとても心地よいです。
久しぶりに投稿してみます。
現在、お菓子教室をお休みして4年ほど経った頃かと思います。
自身を取り巻く環境、世の中の常識も変わり、今はただ、流れに身を任せて生きています。
私を含め、家族は皆元気で過ごしています。
きっとこのブログを見ている方もいないけれど、
なんとなくアップしてみます。
先週のことになりますが、チョコレートの講習会へ参加してきました。
幼稚園の息子が春休みの中、やっと行きたかった講習会へ。
今年は1月からずっと何らかのチョコレートを作り続けているのですが、
いろいろ自分への課題もあり、楽しくてやめられないのもありで、あれこれ作ってみているところです。
実はこちら、先月も日帰りのテンパリング講習会へ参加し、初めてタブラージュ（という大理石のテーブルを使って行うテンパリング方法です）も実際にさせて頂き、もっといろいろ知りたくて2日間の講習会へ参加してきたのでした。チョコレートの基本知識や技術をを惜しみなく教えて頂き、とても充実した2日間でした。（↑こんなにたくさんの種類を教えて頂きました。）
普段はフランス・ペック社のクーベルチュールを使っていますが、他社のチョコレートにも興味があるのでとても貴重な機会でした。（この時の講習会ではベルギー・カレボー社のクーベルチュールを使用）
カレット状（錠剤みたい）のチョコレートはとても扱いやすく、刻まなくていいのでとても便利。
ペック社も刻まなくていいチョコレートを出してほしい～（願）。
そしてカレボーは第4のチョコレートとして注目を集めている『ルビーチョコレート』を世に送り出したメーカー。お目にかかれてうれしい♡
講習会ではプロ仕様の様々機械や道具を実際に使わせてもらったり見せてもらったりで本当に貴重な機会でした。
それらを使って作ったチョコレートはとても華やかで美しく、プロの世界を垣間見たようでした。
これからのチョコレート作りにも活かせそうなヒントが盛りだくさん。
参加できてよかったです。
そしてお持ち帰りもたくさん。うれしいな。
きっとまた参加します♪
