１０月早々のレッスンは続きます。
先週のスタートアップの後はJHBSインターミディエイトコースより
「モーレ」と「いちごロール」のレッスンを行いました。
モーレはハード系のパンですが
砂糖やスキムミルクも入ったとても食べやすいパンです。
蒸気焼成ではなく熱々天板にのせて焼きます。
👆生徒さん作
すごく格好よく焼けました
トップにケシの実をまぶしたバターをのせて焼くのですが
作為的ではないめりめり感がすごく良いなと思うのです。
個人的に大好きなパン
そのままでもトーストしても美味しいですよ。
いちごロールは一見何の変哲もないミニ食パンに見えますが
カットすると甘酸っぱいフィリングが入っているパン
生地もほんのりピンク色でとても可愛いのです。
小さな型にストンと収めるのはコツが必要でしたね。
こちらも上手に焼けました
お楽しみメニューは「わらび餅」。
甘いきな粉をかけて召し上がれ。
簡単にできて美味しいです。
次回はいよいよシュトーレンやります。
もうそんな季節ですね
温めていたメニュー。
楽しみにしていてくださいね
今週は「ハレとケ パンの会」のレッスンもありました。
生徒さんはJHBS一般教科修了者。
今のところ講師には進まず、のんびりとパン作りを楽しみたいそう。
「ハレとケ パンの会」は当教室オリジナルの単発レッスンです。
ニーズに合わせて使っていただけたら嬉しいです。
ご希望のメニューは「ケの日のパン」より★★☆の「あん食パン」とアレンジ。
あん食パンは１斤の型を使い、可愛い角食パンを作りました。
カットすると薄く伸ばしたこし餡がマーブル状態になっています。
上手に焼けましたね
食べ応えも満点
そしてアレンジメニューとして小型の菓子パンタイプを作りました。
成型方法が面白いと大好評
フィリングはかぼちゃあんとさつまいもあんの２種類。
シナモンシュガーがよく合います。
焼き上がり時には歓声が
色合いも良く素敵に焼き上がりました。
豪華〜〜
翌日生徒さんから
「どっちも美味しかったけど、アレンジパンが最高だった！」と
わざわざメールをいただきました。
とっても嬉しいです
励みになります。ありがとうございます
「ハレとケ パンの会」では随時生徒さんを募集しておりますので
お気軽にお問い合わせくださいね
