先週は当教室オリジナル「ハレとケ パンの会」のレッスンを行いました。
メニューは「デニッシュブレッド」。
実は「バターフレーキー」のアレンジメニューの方です。
レコードで言ったらB面（古っ
）
今回の生徒さんはこのレッスン２回目で
以前受講した時にアレンジの方のデニッシュブレッドをとても気に入ったらしく
じゃあデニッシュブレッドだけを２つ作りましょう
ということになりました。
受講料は変えずにバターフレーキーの分を変更したという感じです。
せっかくなので同じものを２つじゃなく
ちょっとアレンジを加えてみたいと思いました。
生徒さん作👇
焼き上がりは同じものが２個に見えますが
右上は「カメリア＋無塩バターで折り込み」
左下は「国産小麦＋ロールインバターで折り込み」
となります。
無塩バターの折り込みは溶けやすいのでちょっと難しいかなと思いましたが
生徒さんは果敢に挑戦し頑張ってくれました。
とても良い焼き上がりです
折り込み用のバターはロールインバターを使った方が圧倒的に作りやすく
生地は市販のカメリアの方が扱いやすいと思われます。
結論としてはバターの折り込み作業に慣れていないうちは
「カメリア＋ロールインバター」が良いのではと思いますが
今回は敢えてその法則を外してみました。
ちょっと理屈っぽい実験みたいになりましたが
それぞれの材料の特性を理解する上ではとても良いレッスンになったのでは
と思っています
生徒さんにも満足していただけたようです。
内相は折り込みの様子がわかって面白く
無塩バター、ロールインバター共にバターの香りがたまらない
軽くトーストして食べるのがオススメですよ。
オリジナルレッスンの「ハレとケ パンの会」は
生徒さんのご要望にもできるだけお応えすべくアレンジも可能です。
受講料は要相談となりますが遠慮なくお申し付けくださいね
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義父が栽培しているミニトマトが豊作で食べきれないので
ドライトマトのオイル漬けに挑戦してみました。
切って、オーブンで焼いて、オイルに漬けるだけ・・・
と思っていたら
焼き過ぎ？？
それ自体は旨みがあって美味しいのだけれど
👇こんなに量が減ってしまいました。
それでも何かには使えそうです
