夏休み後、相変わらずレッスンはボチボチやっています。
今週はJHBS初級と中級のレッスンを行いました。
先ずは中級のインターミディエイトコースより
「キャロットブレッド」と「デニッシュブレッド」のレッスン。
キャロットブレッドは
この時期うっかりすると予定より早く発酵が進んでいるので要注意。
今回も早くてちょっと焦りましたが
なんとかギリギリ大丈夫でした。
焼きたてはしっかり自立。
個人的にはこのくらい表面がパリッとしていた方が美味しいと思っています。
生徒さんもうれしそう
使ったのはメッシュ型。スクールではもう販売されていない貴重品。
（そろそろ波型でレッスンしないと・・・）
デニッシュブレッドは濃厚なフィリングをリッチな生地で挟んでネジネジ
成型時には手早くしないとベタベタして厄介ですが
そこをこなしていくのが中級なのですよ
無事に完成しました
アイシングをのせたらさらにリッチに。
これは文句なしに美味しいやつ
お楽しみメニューは「甘夏ゼリー」。
涼しげでこの時期にピッタリなお菓子です。
アガーを使うのでとっても簡単なのです。
お次は初級のスタートアップコースより
「ピッツア」と「スイートドーナツ」。
👆ミックスピッツア
美味しそうに焼き上がりました。
熱々を食べたいですよね〜
フミフミ伸ばし、とってもお上手でしたよ
右下はじゃがいもピッツア。
具材も色合いもシンプルで大人向けな感じに。
今回はじゃがいもをスライサーで極薄にカットしてみました。
シャキシャキしてとても美味しかったです。
ドーナツはパン生地で作るので歯応えもあり美味しいですよ。
お好みで仕上げ。
チョコのみのトッピングはかえって斬新な感じがしました。
楽しそうで良かった
この回は甘いのとしょっぱいので絶妙な組み合わせです。
ランチにぴったりですね。
お楽しみメニューは「水ようかん」。
本来ならば羊羹ケース１本を使いますが
お一人なので半単位で小さい型を使ってみました。
かわいい感じになったのでは
次回お会いする時はもう秋の気配かもしれませんね・・・。
