先日、当教室オリジナルレッスン「ハレとケ パンの会」より
「クッペ＆ブール」のレッスンを行いました。
難易度としては上級クラスと設定しています。
自分でレシピを作っておいて何なんですが・・・
私はクッペにちょっと苦労するタイプです
特にクープはバクっと開かなくて・・・
レッスンする前に
自分の確認ということで何回も練習しました
レッスンではクープ部分にバターをのせるので
ほぼ確実に開く予定ですが・・・
できることなら
バター無しで開けたところを見せてあげたい
という欲もありました。
なかなか思い通りにはいきませんでしたが
結果、
バター無しでレッスンはまだ自信満々とは言えず
今回はレシピ通りで行うことに決めました。
ということで当日は
生徒さんはバターのせで格好よく焼き上がり
ほっとしたところです
アレンジ成型では「エピ」に挑戦。
エピはフランス語で麦の穂というらしいです。
チーズとベーコン入りで生地はクッペと同じです。
初めての成型でしたがお上手でしたよ
ツンと可愛い穂にするためには
ハサミを上手く使うことがポイントです。
大きさを少し小さくするとやりやすいかもしれません。
ぜひお家でチャレンジしてみてね
クッペやフランスパンのクープは
私にとっては最大の課題です。
上手くなるには練習しかないですよね
いつかバター無しでレッスンができるように
これからもチャレンジしていきたいです
