ただいま「雪虫」がふわふわと大量発生中
外出の時は目・鼻・口と、穴という穴に容赦なく入り込んでくるので要注意なんです。
毎年恒例の雪が降る前の儀式
今日は午後から中級のレッスンでした。
生徒さんはかれこれ２０年来の仲良し二人組。
今日のメニューの「ウイーン風ブリオッシュ」は、
いつも二人一組で１台を作っていただくのですが、
成型時、お互いの力加減が同じじゃないと上手くいかない可能性大なんです。
「大丈夫私達、息ぴったりですからっ」
って、間髪入れずに宣言してくれて・・・
なんだかうらやましいなあ
宣言通り、とてもステキに焼き上がりましたよ
ホント、気の合う二人
もう一品は「ブリオッシュ・ア・テート」。
おっぱい・・・いえ、お坊さんの形をした可愛らしいパンです。
午後はちょうどおやつタイムでもあるので、
今日は生クリームを挟んで、ちょっと菓子パン風に仕上げてみました。
リンゴの甘煮のストックもあったので、一緒にサンド。
こんな食べ方も、リッチな生地のブリオッシュにはぴったりですよね。
お楽しみメニューは「ポテトスイーツ」。
濃厚な生地が贅沢です
ブリオッシュは、諸説ありますが
マリーアントワネットと深い関わりがあるパンと言われています。
ちょうど今テレビで「ベルサイユのばら」の再放送をやっていて、
毎回楽しみに見ているので、説明にもつい力が入ってしまいました
世界中の様々なパンの中には、意外にも歴史的事件と大きく関わっているものが多く、
その辺を紐解いていくのも楽しいです。
今日も楽しく、美味しくいただきました
