今年は冬が来るのが早いのか・・・
まだ１０月も半ばだというのに、もう朝晩ヒーターON状態です。
今朝も「寒いですね～」と言いながら、生徒さんがやってきました。
今日は久しぶりの講師研究科。
メニューは「編みパン」
とにかく、今日の必須アイテムはコレ↓
一般教科では３本編みまでだったけど、
講師では最大６本まで行っちゃいます。
成型前に練習しておかないと、パニックになってしまいそう
２本はスイスイ。
４本がちょっと手強かった？
第一弾発酵に入りま～す
焼き上がりはこんな感じに。
丸いのがかわいい
続いて５本、６本に挑戦。
ひたすら伸ばす。
太さを揃えることがポイントです。
こ・・・これはいったい
編み目をウロコに見立てた魚
古代魚？
からの～
↓シャチホコ
６本まで来るともう手慣れてきて、安定感ばっちりです。
２本編みと比べると、さずがにボリュームがありますね。
お楽しみメニューは「スコーン・ナッツ＆チョコ」。
ざくざくした食感に生徒さん一撃されていました。
チョコはバトンブランジェ、そしてピーカンナッツと・・・
食べ応えハンパないです
大好評
編みパンは、リッチなブリオッシュ生地なので
そのまま食べてももちろん美味しいですが・・・
今日はサンドイッチにしてみました。
これはもう、贅沢で本当に美味しかったです
全種類揃うとかなり見応えあり。
生徒さんによると・・・
奇数本（５本）より偶数本（２、４、６本）の方が難しかったようです。
確かに・・・
奇数は左右対称になるので、左右同じ動作になりリズムも取り易いですが、
偶数は非対称なので、イメージし難いかもしれません。
「脳トレ」いかがでしたか？
楽しかったですよね
お疲れ様でした。
