今日は久しぶりに上級のレッスンがありました。
最近初級のレッスンが続いていたので、なんだかとても新鮮な気持ち
メニューは「ポテトブレッド」「ココアブレッド」と「ビーネンステッヒ」の３種類。
どれも成型はそんなに難しくはないけれど・・・
我が家の設備で３種類こなして時間内に納めるのは大変かな～・・・と思いつつ
タイムスケジュールも結構カツカツに組みました。
ある程度の時間のズレは覚悟していたけれど・・・
そんな心配をよそに、きっかり時間内に、いやそれよりも早く無事に終了しました
レッスンしていて今さらながら気が付いたんだけど・・・
一つ一つの動作がなんてスムーズなの～～
大きな丸めも・・・早くて確実。
全ての動作に「あうんの呼吸」を感じます。
よく考えたら（考えなくても）・・・そうか上級だもんね～～
もう３年もやっているんだ・・・よくぞここまで育って・・・
いや、ついてきてくれました
実は私、パンを習っている年数は１５年くらいと長いけど・・・
教室を始めたのは５年くらい前からだから、教える立場としてはまだまだなんです。
今日のクラスが初級だった頃は、とんでもない失敗もたくさんして迷惑かけちゃったりしたものです
レッスンのやり直しも何回かしたくらい
今でこそ初級のレッスンもあまり動じないでやっていますが、
当時は自分のことで精一杯で、もしかしたら充分なレッスンができていなかったのでは・・・
なんて思い返したりすることもあります。
でも・・・あの当時の失敗の経験が今に生きていると言って間違いはないです。
あの頃の生徒さんがいてくれたから今があるんですよね。
まさに自分が育てるんではなく、育ててもらったという感じ
その事を肝に銘じて、今始まっている初級さんには、
私の経験と知識と愛情（？）を目一杯注いでいきたいと思っています
だから、覚悟しておいてねっ
って・・・予定外に決意表明しちゃった
さて、パンの方はどうだったかというと・・・
↓「ポテトブレッド」はこのもりもり感が最高
↓「ビーネンステッヒ」はアーモンドのカリカリ感がたまらない
３種類全て無事に焼き上がりました
子育て真っ最中の二人の生徒さん。
試食中も子ども達の話題で盛り上がります。
私にとっては懐かしい光景
私も今は生徒さん達を子どもだと思って・・・なぁ～んて、ずうずうしいけどね
これからも一緒にいろんな経験をさせて下さいね
