朝から立ちっぱなしでお料理するも、お重に詰める作業は夜の部へ！
牛蒡
人参
蓮根
こんにゃく
里芋
くわい
と、野菜たちをそれぞれの流儀の形に整えて、
個別に茹でて仕上げてゆきます。
祖母の手書きのレシピ📝による。。。
お重の中の濃いお味たちの脇役の野菜は素材の味でいただきます。
人参は人参の味に。。。以下同様に。。
昆布出汁にそれぞれの素材を活かす調味料を極々小量ずつ。。。。
お鉢に冷ましてじぃーっとお重に詰められる時間まで寝かしておきます。
だから
私にとってクルミ入り田作りがお節作りの中の華の作業です。
所謂つまみ食いの時間！
ナッツ🥜好きにはたまらなく至福の時間です！！
勿論、生クルミは分量よりだいぶどころかかなり多めに買い込み、じっくりフライパン🍳でローストしながら、始終笑みが絶えません😊✨
この日のために、一か月はナッツを控えたと言っても良い！くらい！
もう一つのお楽しみは黒豆作りです。
好きな甘味で調理できるので、毎年今年はお砂糖とお醤油どれくらいで行こうか？？？数日前から思案します^ ^
今年は甘さ超控えめになりました^ ^
お正月🎍の練習のお供にもなる黒豆ですから心を込めて煮詰めます！といっても、圧力鍋で炊くので朝一番に出来上がってしまいますが、こちらも味の染み込むまでじぃーとしていなくてはならないお料理です^ ^
さて、明日元旦は、ピアノ🎹の前に陣取り、
パラパラ楽譜をめくっては弾き、またパラパラ眺めては、黒豆アレンジスイーツをいただき🍰🍮！お遊びの時間をたっぷり楽しみます！
今日は
スカルラッティーをさらりとさわり、
バロック音楽がやはり素敵！と再確認❣️
新年が明けてもきっとこの気持ちは変わらぬことでしょう✨