現在制作中ほんのすこし。。。まっててください
この1000円の天然酵母は、社長自らコモドができる８年前くらいから育てている天然酵母で作っています。もちろん毎回サルタナレーズンから種おこしをしています。ブドウの酵母菌ができたら、北海道産全粒粉に混ぜて常温発酵させた後、タイミングをみてやく一週間低温発酵させてから本ごねに使います。本ごねに使う生地は、非常にふうみがあ
この1000円の天然酵母は、社長自らコモドができる８年前くらいから育てている天然酵母で作っています。もちろん毎回サルタナレーズンから種おこしをしています。ブドウの酵母菌ができたら、北海道産全粒粉に混ぜて常温発酵させた後、タイミングをみてやく一週間低温発酵させてから本ごねに使います。本ごねに使う生地は、非常にふうみがあ