☆最近のコモドの様子201411/20木曜日更新☆

最近のコモドの様子ですっ

クリスマスがそろそろやってくるという事で作り始めたシュトーレン、フルーツとナッツがぎっしり詰まっていて一切れだけでも食べ応えありますっ

最近復活し始めたチョコパンマン、火曜と土曜日に出ていますっ

水曜日限定商品の
お猿とゴリラのバナナクリーム入りのパンですっ

ゴリラにおぢさん顔が混ざっていますねっ

一番人気の自家製カスターのクリームパン、
カスターたっぷり濃厚ですっ

最近始めた、シュガーバターボール、焼き立てに有塩バターをジュワッとぬりますっ　塩見がほんの少し聞いて生地がもっちり上がシュガーがかかって焼いた上の部分がパリパリっ！おいしぃですっ

二日前から始めた発酵バター生地で作ったクイニーアマン、中には自家製ザマンドクリームと自家製キャラメル林檎がはいっています。キャラメル林檎は、少しキャラメルを作るとき、コクを出すため強めにカラメルかをしています。甘いだけじゃなくキャラメルのコク、リンゴの酸味、発酵バターの濃厚な香りが味わえる逸品ですっ

アップルパイ、
こちらも自家製キャラメル林檎を使っていますっ

揚げカレーパン、ボコボコっとぶつ切りにしたマイタケやにんじん、玉ねぎなどが入っていて食べごたえがあり、小さなお子様が食べられるよう辛さ控え目野菜の甘みを強調していますっ。。。形はかわいくコロンッとまんまるにっ

この日の気まぐれピザの具は、玉ねぎ、マイタケ、トマト、ブロッコリー、ベーコン、カマンベールチーズ、ゴーダシュレッドチーズとパラメゾンチーズをかけて焼いてみましたっ　生地は酒種を使ったポーリッシュ法のフランス生地ですっ　
おいしぃ～ですっ

ミートパイ、塩コショウをした国産ひき肉とマイタケ、玉ねぎを炒め、水分が程よくとんだ所に、少量のワインをジュワ～っと香りつけに蒸して、トマトソース、ケチャップで味付けシンプルだけど、素材の味がよくわかるミートフィリングを作ってみましたっ　外のデニッシュ生地のみみの部分にパラメゾンチーズがかかっているので、生地までおいしくいただけますっ

真ん中にあるフランスパンは、フランス産小麦を使用したパン。非常に小麦の味がこく、香りがいいです

自家製ライサワーとライ麦と雑穀で作った、カンパーニュ、生地を捏ね上げた後、一晩常温で寝かすので酸味が強く、薄くスライスしてワインやチーズなどと食べると非常においしいです、お店の中で一番、天然酵母色が強いパンです

最近は非常に朝夕寒くなって来ました。
風邪が流行りだしているようで、お体には十分お気をつけてください。

お客様が少しでもあたたくなれるよう,
パンたちに心を込めて作っていきます。
見てくださってありがとうございました。