コモドの事 パート2

今現在、あるコモドは一応、2号店です。

コモドの始まりは、2011年より自宅の横に中古の小さなプレハブを置き、そこで今の職人が某お寿司屋さんで働く傍ら、その小さな工房でパン作りをしていました。

１号店（３畳あるかないか、非常に狭いです）

狭いながらも、工夫次第で色々な商品を作れました。

オーブンも家庭で手に入る物を使い、工程を複雑に組み込みました。
ベーグルなどもしっかりケルトリングをし、モチモチのトマトベーグルなど焼いてました。

もちろん今あるワインパンなども。

フルーツブリオッシュなども。

初期のハリネズミクリームパンです。

当時、少量で、営業する日も不規則だったにも関わらず、お越しいただいたお客様には大変感謝しております。
そこでのお客様の後押しがなければ、今の２号店はありませんでした。
誠にありがとうございます。