びわ酒 | 玄米庵
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玄米庵
玄米庵と囲炉裏の店 玄米庵
毎朝、かまどで玄米ご飯炊き、かまどで蒸した玄米餅を杵と臼で炊いて玄米餅を作ります。
調味料も自然の力で発酵した味噌や醤油、味醂を使用し
塩や水もこだわりの素材を使っております。
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びわ酒
知り合いに、沢山のびわを頂いたので、初めてびわ酒を作って見ました。
作り方は、梅酒の作り方と一緒です。
漬けてから、もうすぐで1カ月たちます。
いい色になってきました
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