びわ酒 | 玄米庵

玄米庵

玄米庵と囲炉裏の店 玄米庵
毎朝、かまどで玄米ご飯炊き、かまどで蒸した玄米餅を杵と臼で炊いて玄米餅を作ります。
調味料も自然の力で発酵した味噌や醤油、味醂を使用し
塩や水もこだわりの素材を使っております。

知り合いに、沢山のびわを頂いたので、初めてびわ酒を作って見ました。
作り方は、梅酒の作り方と一緒です。
漬けてから、もうすぐで1カ月たちます。
いい色になってきましたニコニコ音譜