わらび

今年もわらびの季節がやってきました

綺麗な色にできあがりました

マヨネーズとしゅうゆで食べます

わらびのあく抜き

わらびのクルクルしたところを取り除き、まな板の上で重曹をふってゴリゴリします

しばらく放置してにお湯を沸かした鍋にわらびを入れ

１0~20秒くらい？で火を止め、柔らかくなりそうなときは水を足して冷まします

そのまま置くと鮮やかな緑色の水になるので保存する場合はその水に付けて冷蔵庫保存、食べる数時間前に綺麗な水にさらしてます