今日は ブリの照り焼きと根菜汁を作りました。
両面をこんがり焼き色がつくくらい焼いているせいか
自分で作ったのって意外においしかった～
今回はクックパッド 栄養士のれしぴ さんを参考にしました。
https://cookpad.com/recipe/1395037
ブリ2切れ
しょうゆ…大２
酒…大２
砂糖…大１
みりん…大１～
しょうが チューブ
魚の生臭さを取るために塩をして１０分置き キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
ブリ大根のように熱湯で生臭さを取るのもいいかもしれない
フライパンに薄く油をしいて焼き、両面焼き色を付け、調味料を入れてスプーンでブリに掛けながら好きなとろみ 味にまで煮詰める。
お正月のブリ照り焼きから ブリに薄く小麦粉つけることで、型くずれを防ぎ、照りがつきやすくなるそうです。
甘じょっぱいので 固ゆでしてグリルで焼いた絹さやと大根おろしを付け合わせました。 グリルで焼くと香ばしく素材の甘みを感じます。
根菜汁…大根 人参 ごぼう さつまいも こんにゃく