テレビでみて らっきょうを漬けてました。
すっかり忘れてた
６月２５日に仕込んだから２週間。
もうちょっとで食べられる～
また漬けられるようにφ(.. ) メモメモ
１kgのらっきょうの皮をむいて先端と根っこを切って水洗いをします。
熱湯の中に入れて１０～２０秒で取り出します。湯通しすることで殺菌効果と歯ごたえの良いらっきょう漬けになるそうです。
あとは 冷めたら甘酢に漬けておくだけ
甘酢は レシピを砂糖と塩を少し減らし
酢３５０ﾐﾘﾘｯﾄﾙ
砂糖 ２００ｇ
塩２０ｇ
みりんを煮きり酒で６０ﾐﾘﾘｯﾄﾙ
食べ終わったあとの漬け汁でピクルスを作っても美味しそうだよね
その後の感想
味が濃すぎて 一粒食べるのが限界でした。。。
ポリポリいっぱい食べたかったのに残念すぎる。。。
煮きり酒 倍？ １／２くらい？ 多く入れたら良かったかな～。。。