今日は さば 一尾をさばいて 味噌煮とあら汁を作りました。
写真を撮るのを忘れて食べちゃったけれど。。。
PuuuChan☆さんのレシピを参考に
みりんを入れずにお酒多めにしました。
三枚おろしした身は
熱湯をかけて余分な脂や臭みを取り 切り込みを入れました。
一手間かけて ふっくらしたかな？
みそは 風味を残すために 半分先に入れ、残りは汁が少なくなったところで入れました。
砂糖をホンの気持ち少なくしてもイイかな～とも思うけれど
学校給食の サバのホイル焼きのような甘いタレで懐かしいです。
ご飯にもお酒のおつまみにも合いそうヾ(o´∀｀o)ﾉ
水１００cc
酒 ドバッと多め（レシピは大さじ４）
砂糖、味噌 大さじ２
醤油 大さじ１
ショウガ チューブ２～３ｃｍ
お酒はみりんの代わり、臭みとふっくら仕上がるかな～と多めに入れてみたけれど
お酒の入らないレシピもあるみたいだからお水１５０～２００ccくらいでもいいのかも
PuuuChan☆さんの簡単さばの味噌煮★フライパンでもOK♪
あら汁は さばとあじの中骨と頭。
塩も振り時間をおいて熱湯をかけ、お酒を多めに入れて臭みを取ります。
豆腐とねぎを入れました。
ちょっと面倒だけれど うまみたっぷりおいしいかったです(*´ᴗ`*)♪