月曜日に大潟村までお野菜を求めてドライブに行ってきました。
お目当てのニンニクと
きゅうりにナス、トマトとたくさん買って帰ってきました。
ちびconnに新鮮なきゅうりを送り、残ったきゅうりは辛子漬けにしちゃいます。
親戚のおばちゃまに教えてもらったキュウリ漬けはホントに美味しいのです。
毎年 教わったザラメと塩、辛子の二種類を漬けるけれど、なぜか辛子が人気。
なので今回は迷わず辛子漬けにしました♪
↓ 買った日の夜に仕込んで今朝のきゅうり漬け。
水分がいっぱいでで もう食べらそうです(((o(>▽<)o)))
きゅうり １ｋｇ
辛子 ２５ｇ
塩 ２５ｇ
砂糖 ６０ｇ
ナイロン袋やジプロックにきゅうり、 鬼からしと砂糖、塩を合わせたのを入れ全体にまぶします。
空気を抜いて１日常温でコロコロ。
まんべんなく位置を変えながらコロコロ。
水分が出てきたら冷蔵庫にコロコロがしておくだけででオッケーなのです。
鬼からしは 日数が立つと落ち着いてきますが、1～２日目はツーンと辛いので
教えてもらったのより入れる量は16～20ｇと少なめにしてます。