昨日、瓶を煮沸しておいたので、グラニュー糖を仕入れて作りましたよ～v(^ω^)v♪
connおひとり様用なので、今年は少なめの杏。
でも、市場で買ったから 品物は逸品なのさ～(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
去年は、３割のお砂糖と聞いていたけれど、先生に再確認したし。。。ﾊﾞｯﾁﾘv(。ゝω・)v
そしたら、ナント５割とおっしゃたからビックリしたけれど～
減らすか増やすかは、実の甘さや酸っぱさで変わるんだそう。。。そうなんだ
でも 、作っておけば、パンにヨーグルトにケーキの表面にも塗って使えるから重宝するよね～♪
フタを開けたジャムが多くて食べきれない場合は、冷凍保存しておくとよいと先生がおっしゃってました。
今年は全部食べられそう(。ゝω・)
杏ジャム
【材料と作り方】
杏 … 好きな量
砂糖 …杏の種を取った量の５割
①杏は良く洗う
②種を取り、スピードカッターにかける。
アボカドの種と同じように真中に包丁をぐるりと入れて、クリッと回すと簡単に取れちゃう
それを、何回かに分けてスピードカッターに入れて、ガガガーっと
③お鍋に②と砂糖を入れ、自分のお好みの硬さまで煮詰めて出来上がり
アクがでるので取りながらコトコトと煮詰める
水にポトって落としてみて、そのまま散らずに落ちるのが目安
④瓶に入れたら、瓶を逆さにして冷ます