こんにちは～(｡･ω･)ﾉﾞ ｺﾝﾁｬ♪
雨の音が心地よくてお昼寝をしてしまった。。。
昨日は、お料理教室でした。
久しぶりに和食。
メニューは、冷やしのっぺい に 鶏飯。そして、きゅうりとじゃこの酢の物。
鶏飯は、奄美大島や沖縄のお料理。
スープをたっぷり注いで、具とわさび、いりごまに切りのりをのせて、すっごくおいしかった～（＞ω＜）
冷たくしたスープでもいいのよ～っと先生。
これからの季節にピッタリ～♪ グーです～(。ゝω・)
そして、今日のタイトル『たて塩』。
connは、初めて知ったんだけれど、お水に３％のお塩が入ったものだそうですv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
1カップの水に小さじ1の塩が目安。
この中に、薄切りしたきゅうりを漬けておくとしんなりしてきます。
このほうが塩分が濃くなりすぎず、全体にまわるんだそうですよ。
魚の下ごしらえでも使われるそうです。
いつもの酢の物がおいしくできちゃいます(。ゝω・)
きゅうりの酢の物
『材料』
きゅうり…適量
ちりめんじゃこ…適量（多めがおいしい）
紅ショウガ…3mm角に。
甘酢…適量（砂糖と酢が同量に酢の半分のお水、お好みで醤油をサッと）
『作り方』
①薄切りしたきゅうりをたて塩に漬ける
②きゅうりがしんなりしたら、しっかりと絞って甘酢にいれ、ちりめんじゃこを加え混ぜ合わせるとできあがり