こんにちは
今日は雪
がパラパラっと降りました。
さむさが違いますね…
昨日、挽肉が安くって久しぶりに餃子を作りました。
焼きが失敗したけれど、ちびconnも大好きな餃子。
いつも、あっという間になくなっちゃいます
しっかりと味をつけているから冷めてもおいしいのです
と思うのはconnだけかも…笑
餃子
この材料で50個くらい作ってます。
皮が足りないときは、そのまま焼いたり、チャーハンに入れちゃったりします。
具が足りないときは、チーズをいれたりして変わり種というのも美味しいです。
【材料】
挽肉 300g
キャベツ 250～300g
ニラ 1束
塩 ひとつまみ
＜下味用＞
にんにく 一かけ…おろします
しょうが 適量…チューブで3cm入れました
しょうゆ 大1
酒 大1
塩 小1/2
オイスターソース 大1
ごま油 大1/2
餃子の皮
ごま油
【作り方】
①キャベツは粗みじん切り、ニラは5mm位の千切りにして塩ひとつまみでよくもむ。
②ボールに挽肉と下味用の調味料を入れ、よくこねる。
③②に①の水分を切ったものを加え、よく混ざるまでこねる。
①の水分は、絞りすぎるとパサパサするので絞りすぎないように気をつけてね。
④餃子の皮の周りに薄く水をつけ、皮に具をのせて包む。
⑤フライパンに油をしき、④を並べる。
水を餃子の1/3～半分くらいまで注ぎ蒸し焼きに、火が通ったかな～というところで水分が残っていたら捨て、油を回し入れて、水分を飛ばして出来上がり
水をほんの少し片栗粉を入れたもの使うとパリパリしますよ
