こんばんは
前回のアラ汁に続いて今日は、石狩鍋風
鮭の半身が安かったので…
お刺身用のホタテとイカと合わせて1000円
ねっ 安いでしょ
今回は、臭みが取れるようにお酒をたっぷりと使い、ニンニクも入れてみました。
美味しゅうございました
石狩鍋風なべ
■材料■
鮭
イカ・ホタテ
ネギ
えのき
白菜
ニンニク ひとかけ…みじん切り
塩…アラを引き引き締めるときに使う
酒…たっぷりと50cc～
味噌
■作り方■
①アラは大きかったらぶつ切りにしてきつめに塩をふって15分以上置いて身を引き締める。
②水で良く洗ってから、魚の臭みを取るためにたっぷりの熱湯をかける。
③鍋に水と臭みを消すために多めに酒を入れ、鮭アラを入れてじっくりと弱火から中火くらいで煮込む。
長く煮るとアラからうまみがでて白く濁ります。
④アラを取り出して、お好きな魚介類とニンニクをいれ、お味噌でお好みの味にしたら、ネギ等の野菜を入れて出来上がり
鮭だけで春菊や大根、人参も合いそう
好きな野菜で試してみてね